MOULIN A EAU HISTORIQUE
D - 54587 Birgel/Vulkaneifel

Les fans de moulins se rendent en pèlerinage vers le moulin de Birgel
Le vieux moulin de Birgel a beaucoup à offrir : sur plus de quatre étages, le froment, le seigle, le sarrasin et l’épeautre sont transformés en farine; sous la direction d'un boulanger, les visiteurs sont autorisés à faire cuire leur pain eux-mêmes et là où une vieille scierie coupe en pétaradant des planches de dix mètres de long, un vieux moulin de moutarde a été ajouté en 1999. Ce dernier date de 1810 et constitue l'un des moulins à moutarde les plus âgés d'Europe. Entièrement restauré, ce moulin peut désormais produire jusqu'à 360 kg de moutarde par jour, moutarde vendue notamment aux visiteurs. Le « meunier de moutarde », Erwin Spohr, dispose de recettes variées permettant la fabrication de nombreuses variétés de moutarde aux parfums divers. La visite du moulin est complétée par celle de l’auberge « Zum Sägewerk » (à la scierie) qui propose une carte traditionnelle avec les produits du moulin, des jours à thème et de la cuisine française. Une ancienne distillerie a également été restaurée et remise en fonction. A l’époque, elle permettait la production de petites quantités d'eaux de vie. Avec l’extension du moulin à huile, Erwin Spohr a créé le plus grand centre de moulins d’Europe capable de fonctionner. Les groupes souhaitant visiter le dispositif doivent s’inscrire (inscriptions possibles toute l’année).

Le  restaurant « Tafel » propose des repas dignes de ceux de nos grands-mères. Grâce au « Natursauerteigbrot » maison (mie de pain sans croûte), à la soupe maison, aux nombreuses variétés de viande et à la spécialité « Döppekoochen » façon grand-mère (un succès), tous les cœurs se mettent à battre plus fort. Invitez donc chez la famille Spohr, vos proches, vos amis, vos connaissances, vos parents ou vos collègues de travail pour un festin « moulin » et laissez-vous transporter dans une époque d’antan pleine hospitalité où plaisir, jeu, plaisanterie et bons repas sont à l’honneur. Il y en a pour tous les goûts !