BROUWERIJ - KROEG
"Zum Simonbräu"
D - 54634 Bitburg 
 
In 1817 bouwde Johann Peter Wallenborn voor de Schakentor in Bitburg een brouwerij voor bovengistend bier: de Bitburger Brouwerij. In 1842 trouwde zijn dochter Elisabeth met de in Kyllburg geboren Ludwig Bertrand Simon. Samen richtten ze in hun woning, het stamhuis van de familie, de brouwerij-kroeg "Zum Simonbräu" in die Elisabeth na de vroege dood van haar echtgenoot verder uitbaatte.

In 1906 besliste de familie Simon de brouwerij-kroeg uit te breiden met de "Saalbau Simonbräu" die in 1944 volledig vernield werd. Na de wederopbouw opende de geliefde herberg aan het einde van de jaren 1940 weer zijn deuren.

Talrijke uitbreidings- en moderniseringswerken volgden zodat de brouwerij-kroeg "Zum Simonbräu" vandaag nog steeds een topadres in Bitburg is.

Uniek is ook de banketruimte, een ruimte voor bijeenkomsten die plaats biedt aan 20 tot 70 personen. Bij besloten bijeenkomsten kan de "Simonbräu" tot 150 personen ontvangen.